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[家常] 特別適合晚上吃的12道菜,低脂又養生,好吃不發胖,做給家人吃!

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發表于 2021-3-11 17:36:14 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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每天最糾結的就是晚餐做什么吃吧?想吃點肉又怕長胖,吃點清淡的,又怕吃不飽,索性不吃了吧,那腸胃肯定受不了!
  吃什么?吃什么?吃什么?是不是超級糾結?今天小編為您推薦幾道好吃又不長肉的菜,保準晚餐吃的開開心心,快來收學學吧!
  青筍炒木耳
  
  青筍炒木耳
  食材:青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙
  做法:
  1、青筍切片,木耳泡發洗凈,紅椒和蒜子切片
  2、鍋熱放油,爆香蒜片,下青筍片炒至斷生
  3、放入紅椒,以及木耳一起翻炒
  4、炒至8成熟時,調入適量鹽、糖,臨出鍋澆碗汁,大火炒勻,即可出鍋
  辣炒什錦藕丁
  
  辣炒什錦藕丁
  食材:藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克
  做法:
  1、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁;鹜惹卸。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁
  2、炒鍋燒熱后倒入油,待油7成熱時,倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘,至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘
  3、調入老干媽辣醬,醬油和鹽翻炒均勻后,倒入火腿丁,青紅椒丁,再繼續翻炒1分鐘即可
  蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
  
  蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
  食材:娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙
  做法:
  1、準備好上述所需食材,將娃娃菜切成4瓣,粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎
  2、炒鍋注入植物油,油燒3成熱,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水
  3、加入白砂糖,煮開后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
  4、泡軟的粉絲鋪在盤底,擺放娃娃菜
  5、澆上蒜泥醬汁,加白胡椒粉提鮮
  6、鍋里水開后,將娃娃菜放入蒸屜,加入紅尖椒碎,蒸10-12分鐘,點綴香蔥碎即可
  白灼西蘭花
  
  食材:西蘭花 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油 適量、食鹽 適量
  做法:
  1、西蘭用鹽水浸泡半小時以上,
  2、浸泡好沖洗干凈的西蘭花,切成塊
  3、將西蘭花焯熟,過涼
  4、過涼后的西蘭花擺盤,倒入蒸魚豉油
  5、鍋中燒熱一勺油,澆在西蘭花上即可
  低脂蔬菜沙拉
  
  食材:胡蘿卜,瘦肉或者雞肉,玉米,豆角,鹽,姜,生粉。
  做法:
  1.把材料切丁,肉也是,然后把肉加點油,鹽,和點點生粉拌一下,待用。
  2.鍋下油,一點鹽,姜,然后放肉,爆炒,等到肉變色,后下胡蘿卜,炒一下,然后倒入豆角,也炒一下,再倒入玉米。
  3.加點水蓋鍋蓋,等所有材料變色了,再更據味道,加點鹽,炒一炒,上鍋。
  白菜豆腐
  
  白菜豆腐
  食材:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙
  做法:
  1、白菜切段,豆腐切塊
  2、豆腐和白菜各下水焯一下,撈出瀝干;鍋中倒植物油燒熱,放入姜蒜蔥,炒香
  3、放入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒;放入白菜翻炒幾下,最后調入鹽和雞精即可
  香菇油菜
  
  香菇油菜
  食材:香菇 10個、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蠔油 5克、淀粉 4克、水 適量、植物油 15克
  做法:
  1、香菇洗凈,然后用小刀刻出如圖的花紋,油菜清洗干凈,比較大的改刀成小朵
  2、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈,半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉,調成汁待用
  3、鍋里加入適量水,加入適量食鹽和香油燒開,放入油菜焯水約一分鐘
  4、焯好水的油菜裝盤,鍋里加入適量油,爆香姜蒜末
  5、加入香菇、少許鹽,翻炒,加入調好的汁,一邊煮一般翻動香菇
  6、湯汁濃稠的時候加入泡椒,將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里,香菇油菜就做好了
  上湯娃娃菜
  
  食材:娃娃菜、松花蛋、蝦米、火腿腸、食鹽、姜泥、高湯。
  做法:
  1、娃娃菜撕成小塊洗凈,火腿腸切成小塊,蝦米用溫水浸泡10分鐘,皮蛋切成小塊,生姜切碎;
  2、鍋內放1小匙油,油至三成熱時,放入姜蓉、火腿腸塊、蝦米炒出香味;
  3、加入皮蛋翻炒數下,加入高湯用中火煮開后,轉小火煮約2分鐘;
  4、加入娃娃菜,將娃娃菜在鍋內攤平均后,加蓋大火煮至水開,轉小火燜約1分鐘;
  5、至娃娃菜變軟身后,加入鹽調味,將菜連湯盛盤,灑上蔥花即可。
  蘆筍炒百合
  
  材料:青蘆筍(200克)、鮮百合(5顆)、鹽(少許)、食用油(少許)
  做法:材料備齊,百合剝開去掉根和黑色的部分,蘆筍根部去除切斜刀。蘆筍下鍋焯燙后過冷水撈出瀝干,鍋中入油先放入百合快速翻炒,再加入蘆筍,炒30秒左右加少許鹽調味即可。
  小竅門:
  1、蘆筍先焯燙再旺火炒可以最大程度保留其中的維生素不被破壞。
  2、百合不要炒久,以保持脆嫩的口感。
  蒸肉末雞蛋豆腐
  
  食材:玉米豆腐、雞蛋、肉末、香蔥、鹽、生抽、小米辣。
  做法:
  1、材料準備好,香蔥、小米辣清洗干凈;
  2、玉子豆腐袋子剪去兩頭,可輕松將豆腐脫出來,切成厚約8毫米的片;
  3、將比較規整的豆腐片碼放在圓形烤盤中,一片壓一片,要輕拿輕放;
  4、剩下的豆腐邊角料打入肉餡中,肉餡中加少許鹽、涼水,打成糊糊狀,如果怕有腥味,可以放些蔥花、姜末或者胡椒粉;
  5、將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處,將雞蛋磕在中心處;
  6、送入蒸汽烤箱中層,烤10分鐘,如果不想吃溏心的,可以延長1-2分鐘,此步可以用大蒸鍋,上汽后8分鐘左右即可;
  7、蒸好后淋少許生抽、撒香蔥末、小米辣末,或者直接淋辣椒油也相當夠味兒。
  涼拌手撕雞絲
  
  食材:雞胸肉2塊,黑木耳,胡蘿卜,蔥白,姜,料酒,蒜頭,醋,鮮醬油或生抽,白糖,麻油,油潑辣子,白芝麻,香菜碎,小蔥。
  做法:
  1.鍋內放冷水,加入蔥段姜片料酒,將雞胸肉放入鍋中,大火煮至沸騰轉小火燜5-10分鐘。
  2.用筷子戳開來看下,熟了便撈起放入盤中,蓋上保鮮膜,讓它自然涼。
  3.胡蘿卜刨絲。
  4.木耳提前泡發好,洗凈,用滾水焯燙一下,時間不要久。切絲。
  5.雞胸肉不燙手后用肉錘輕錘幾下,手撕成絲。
  6.蒜頭剝好擠成蒜泥,加入混合好的三絲里,再依此加入調味汁,醋60ml,鮮醬油30ml,白糖5g,攪拌入味。
  7.麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,點綴香菜末,小蔥。
  8.香辣版:在麻油版基礎上,淋上適量油潑辣子拌勻即可。
  金針菇炒蛋
  
  食材:金針菇、鹽、胡椒粉和清水、雞蛋、食用油、蔥花。
  做法:
  1、將金針菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡鹽水中。
  2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻。
  3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出。
  4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋。
  5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻后加少許蔥花,出鍋。
  提醒:
  1、金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細菌和異味。
  2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。




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發表于 2021-3-11 17:41:52 | 只看該作者
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發表于 2021-3-11 17:54:33 | 只看該作者
不錯,支持下樓主

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發表于 2021-3-11 18:08:09 | 只看該作者
看帖回帖是美德!

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幫你頂下哈!

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小手一抖,積分到手!

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有競爭才有進步嘛

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發表于 2021-3-11 20:22:45 | 只看該作者
好好 學習了 確實不錯

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